handmadeやbread&sweets作りで毎日のプチな楽しみを綴っています。HPはRinkのWalnut Cafeからどうぞ
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カテゴリ:sweets & bread( 79 )
サントノーレ*
怖くてみてなかったブログ。
再開しようかと思ったらID もパスワードも忘れてました、、、

以前がサントノーレでフリーズしてたので
サントノーレでサイカーイ☆

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プラリネのサントノーレと栗のサントノーレ
お友達の誕生日ケーキのパリブレスとの練習と
モンブランの絞りがうまくできないからっていうわけです
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by walnutcafe | 2013-11-12 15:56 | sweets & bread
confiture 4fruits
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忘れたころにPascoのシリコンスチーマーが届きました。
Pascoと言えば、リサとガスバールと全員当たる。いつもはスルーしがちなのに今回
くまの学校シリーズのさつまいもパンでがんばりました。
さっそくブルーべリー、ブラックベリー、ラズベリー、ストロベリーでコンフィチュールに。
いがらしろみさん並のさらさらな出来に満足したはずなのに、

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銅鍋だったらもっとおいしいにちがいないっ。
と銅の卵焼きで実験的につくりました。スチーマーから離れてます、、、。


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そしてたくさん出来ました
手作りラベルキットなものをリゼッタさんで購入していたので
配りますか。
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by walnutcafe | 2012-05-13 16:01 | sweets & bread
スコーン。
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cafe Lisette
12時までのモーニング。
500円でいただいてきました。
スコーンをテイクアウトして、、、、

街のちいさな焼き菓子屋さん つくってみたいあの店のレシピ

エンターブレイン


で紹介されているリゼッタのスコーン。
焼いてみました。
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買って食べたものと食感が違いました。
粉の違いと練りか方の違いかなー。
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by walnutcafe | 2011-10-15 14:01 | sweets & bread
テンパリング
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随分前ですが実習で作ったホワイトチョコレートと赤い実のアントルメ

テンパリング3回目にアシスタントさんのアシストでようやく出来ました、、、。
時間の制約もあってテンパりまくり。
テンパるってテンパリングからきてるに違いないっ。

テンパリングおうちで練習の巻
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by walnutcafe | 2011-07-05 16:18 | sweets & bread
White Valentine's day*
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きのみさんの友チョコたち18個
トモダチのイニシャルをチョコペンで書いていたきのみさん
Mがおおすぎる~~
今年は計量からすべて一人で作って一人で味見。
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うさぎさん袋に入れるのはなぜか手伝わされ
耳の形がどうこう指示されました(*+ω+)



アルファベットチョコと紙カップはソニープラで。
うさぎさんの袋はコルドンのおともだちからアメリカみやげ

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わたしはコルドンで作ったジャンドゥージャと終了試験にむけてショコラとオペラの練習を兼ねて
アントルメ3つとチョコマカロンを用意。
一日チョコケーキつくりでこもっていましたが
出来上がってご近所さんに配った7時ごろは雪が舞ってました。
ホワイトバレンタインだー♪

アントルメ三つはコチラ
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by walnutcafe | 2011-02-15 10:29 | sweets & bread
Fraisier*
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実習で作ってきたフレジエ。
あそこもここもミスだらけ。
直したいところを練習したいのに
また型のサイズミスで発注してしまった。
呆れた。


呆れた頭に書いて少しでも覚えさせておくことで
コルドンでのお菓子つくりメインのサイト始めました。

デザートのお皿をイメージしてthe 4th dishです。

シェフのコメントなどメモのように覚書でしてあります。
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by walnutcafe | 2011-01-19 12:03 | sweets & bread
書き初め*
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冬休み。
子供たちの書初めの横で
お菓子オペラの装飾文字練習。
(eの上の「’」忘れてしまってマス)

装飾文字はカカオパウダーとシロップで作るココアペーストで。
余ったココアペーストと温めたミルクでホットココアでみんなでブレイク。
同じ材料なのに断然いつもよりおいしいのは
お砂糖ではなくシロップだと粉っぽくないからなのかも!?

More 本番オペラでは
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by walnutcafe | 2011-01-11 13:22 | sweets & bread
Xmas*
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サントノレでクリスマスケーキとしました。

チキンの詰め物はチーズリゾット入れてみましたヨ。

■追記■

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                                     大倉山記念館HPより

24日はきのみさんのピアノのクリスマス発表会が
大倉山記念館で行なわれ、ピアノの音色ですてきなイブでした。
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by walnutcafe | 2010-12-29 13:13 | sweets & bread
焼き菓子*
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                      クローゼット展 
                  私のお気に入りの洋服たち

                2010. 10. 15(fri)~ 17(sun)
                     11:00 → 17:00
                   L-BLANCHEさんにて


夏眠から目覚めてぼちぼち。
やっぱり涼しくなるとオーブンも苦でなく焼き菓子も欲っします

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by walnutcafe | 2010-10-15 09:02 | sweets & bread
苺*
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岐阜のお友達から届いた苺を使って
ホワイトチョコとラズベリーの淡いピンクのクリームに苺をたくさんいれた
ロールケーキを作りました。
岐阜の洋裁教室のお友達ももう21歳(知り合ったとき17歳だった!)
手取り足取り教えてもらった年下の先輩は
某デザイナークラブ主宰のコンテストでグランプリ賞をいただいたということで。
ワタシの師匠はスバラシイ☆


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by walnutcafe | 2010-02-25 16:09 | sweets & bread